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不锈钢反应釜
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浅析发酵设备功能与结构特性

2023-08-16 11:48:14

发酵设备在工业运行中随处可见,今天我们将带您进入发酵设备,了解功能和结构特点:

发酵罐功能:

发酵罐具有加热、冷却、灭菌、恒温等功能,可为微生物生长提供适宜的温度和压力的微环境。发酵罐中的介质为微生物生长提供碳、氮、氧、生长因子、水等。发酵罐主要用于发酵各种细菌和发酵产品。发酵罐具有自动温度控制和自动调节pH,自动记录数据、自动补充等功能,大大简化了操作,减少了细菌感染的机会,是现代发酵设备的主要生物反应器。

不锈钢发酵罐的结构特点:

(1)发酵罐径高比合适;发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右,罐体越长,氧利用率越高,传热系数越好。

(2)发酵罐能承受一定的压力,属于压力容器;

(3)发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必需的溶解氧;

(4)发酵罐有足够的冷却面积;

(5)发酵罐内应尽量减少死角,避免藏垢积污,彻底灭菌,避免染菌;

(6)搅拌机轴封严密,以减少泄漏。

(7)内罐镜面抛光Ra≤0.4、卫生无死角。B,拉丝处理。

(8)管口采用拉伸翻边工艺,光滑易清洗,无死角,保证生产过程的可靠性和稳定性,符合要求GMP的要求。

发酵罐管口配置:

配有人孔、火焰接种口、进料口、出料口、视镜、射灯、呼吸口。CIP(配备卫生万向清洗球),SIP口、无菌取样口、PH计算界面(支持SIP),DO检测口、温度表、温度传感器、冷热介质进出口等工艺管口。

发酵罐参数选择:

发酵罐和选择发酵罐时,需要明确发酵温度、发酵时间、发酵菌种或其特性,发酵是否需要自动调整pH,详情请咨询溶解氧、搅拌、补充等。

啤酒发酵罐

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