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啤酒发酵罐

啤酒发酵罐

  • 所属分类:发酵罐
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-09-25 10:47:51
  • 产品概述

一、发酵罐分类:

1、按产品功能分为蒸汽发酵罐和电加热发酵罐

2、按产品材质分304不锈钢发酵罐和316L不锈钢发酵罐;

3、按使用用途分果酒发酵罐、啤酒发酵罐、酸奶发酵罐、豆奶发酵罐、饮料发酵罐等

 

二、啤酒发酵罐结构特性

1.可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。

2.按照卫生级要求设计,结构设计极具人性化,操作方便。传动平稳,噪音低。

3.适宜的径高比设计,按需定制搅拌装置,节能,搅拌、发酵效果好。

4.内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm);各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡,光滑易清洗无死角,保证生产过程的可靠性、稳定性,符合“cGMP”等规范要求。

 啤酒发酵罐

三、啤酒发酵罐主要部件

罐体:主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染)

罐体当中有搅拌桨,用于发酵过程当中不停的搅拌

底部通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气

罐体的顶盘上有控制传感器,最常用的有pH电极和DO电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器,用来显示和控制发酵条件等等。

 

四、发酵罐技术参数

参数

500L

1000L

1500L

2000L

3000L

5000L

10000L

内胆尺寸

(直径*高)mm

700*

1200

900*

1500

1100*

1600

1200*

1800

1200*

2600

1400*

3000

1800*

3600

搅拌转速

(r/mim)

400

300

260

240

220

200

150

电机功率

(Kw)

2.2

3.0

4.0

4.0

5.5

11

22

 

五、发酵罐使用方法和操作步骤

1) 校正pH电极和溶氧电极。

2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体,按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌(115℃,30分钟)。

3) 待罐体冷却后,将其置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源,设置温度、pH、搅拌速度等, 640r/min下开机转动30min,设定溶氧电极为100。

4) 待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数。

5) 发酵完毕后清洗罐体和电极,将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

6) 按要求填写登记本,由负责人签字。

发酵罐使用注意事项:

(1) 罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。

(2) 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。

(3) 发酵过程中一定要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

(4) 对罐体安装,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

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